小说旗

红烧狮子头（第1页）

材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

做法：1）葱姜洗净切末，油菜洗净，胡罗比洗净切丝；

2）猪肉馅和葱姜末，淀粉，胡椒粉，酱油充分拌匀，并摔打至有弹性做成大小相同的肉丸；

3）烧热半锅油，将肉丸倒入油锅内炸至金黄色；

4）炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。